1、遵守各项规章制度和纪律，服从上级主管的工作安排，努力做好本职工作。
2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
3、熟悉和掌握各种原料的保管，防止原料变质。
4、控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。
5、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求；抓好食品、用具、厨房
卫生，以及住容仪表、作风。